Как засолить икру



Если вам попалась крупная, полностью созревшая красная икра, ее нужно залить специальным концентрированным раствором соли. Готовится раствор из расчета 120 г соли на 150 г воды. Вода при этом должна быть кипяченой и довольно горячей. Ее температура должна быть в пределах 60-80°С. Выложенную икорную массу требуется предельно внимательно и очень аккуратно перемешивать, чтобы не нарушить целостность нежных маленьких и таких беззащитных икринок. В такой ответственный момент нужно призвать на помощь все свое терпение.


 

<<предыдущий совет   следующий совет >>